প্লাস্টিক ফ্রেশ ফুড ট্রে: খাদ্য ব্যবসার জন্য ব্যবহারিক ক্ষেত্র নির্দেশিকা

একটি ব্যস্ত স্থানান্তর শেষে, একটি মাঝারি আকারের সুপার মার্কেটে প্রস্তুত খাবারের কাউন্টারটি একটি শান্ত গল্প বলে। বেশ কিছু সালাদের ঢাকনা কুয়াশা হয়ে গেছে, একটি তৈলাক্ত সস একটি বেন্টো কম্পার্টমেন্ট জুড়ে স্থানান্তরিত হয়েছে এবং শেষ কয়েকটি সুশি ট্রে অস্পর্শ্য হয়ে বসে আছে কারণ তাদের ফিল্ম র‌্যাপ ঝুলে গেছে। এর কোনোটাই দুর্ভাগ্য নয়। এটি কয়েক সপ্তাহ আগে নেওয়া প্যাকেজিং সিদ্ধান্তের ফলাফল, প্রায়শই রেসিপিগুলির তুলনায় অনেক কম মনোযোগ দিয়ে।

প্লাস্টিকের টাটকা খাবারের ট্রে পণ্য আইটেম হিসাবে বরখাস্ত করা সহজ। কিন্তু যে ব্যবসাগুলিকে প্রযুক্তিগত ক্রয় হিসাবে বিবেচনা করে সেগুলি পরিমাপযোগ্য ফলাফল দেখতে থাকে: কম লুণ্ঠন, কম গ্রাহকের অভিযোগ এবং ডিসপ্লে কেস যা আসলে খাবার বিক্রি করতে সহায়তা করে। এই গাইডটি উপাদানের বিকল্পগুলি, নকশার বৈশিষ্ট্যগুলি এবং সোর্সিং বিবেচনাগুলিকে কভার করে যা আপনি যখন তাজা খাবারের ট্রে কিনবেন তখন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।

কেন ট্রে আপনার চিন্তার চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ

ট্রেটি পণ্যের অংশ, কোনো চিন্তাভাবনা নয়। একটি ধারক যা কুয়াশা পড়ে, ফুটো হয় বা ক্ষীণ দেখায় তা একটি অভিজ্ঞ রান্নাঘর দলের কাজকে পূর্বাবস্থায় ফিরিয়ে আনতে পারে। বিপরীতভাবে, একটি ভাল ডিজাইন করা ট্রে অনুভূত সতেজতা প্রসারিত করতে পারে, অংশ নিয়ন্ত্রণকে সহজ করতে পারে এবং দিনের শেষে ফেলে দেওয়া খাবারের পরিমাণ কমাতে পারে।

• খাদ্য নিরাপত্তা এবং শেলফ জীবন। একটি টাইট-ফিটিং ঢাকনা বা ফিল্ম সীল সহ একটি ট্রে রেফ্রিজারেটেড ডিসপ্লে কেসের মধ্যে দূষণ, আর্দ্রতা হ্রাস এবং ক্রস-গন্ধ স্থানান্তরের বিরুদ্ধে একটি বাধা তৈরি করে।
• ভিজ্যুয়াল মার্চেন্ডাইজিং। স্বচ্ছ ট্রে একটি স্টোরফ্রন্ট হিসাবে কাজ করে। সাফ পিইটি এবং পিপি উপকরণ গ্রাহকদের পণ্য স্পর্শ না করে রঙ, টেক্সচার এবং অংশের আকার পরিদর্শন করতে দেয়।
• অপারেশনাল দক্ষতা। সামঞ্জস্যপূর্ণ মাত্রা সহ স্ট্যাকযোগ্য ট্রে রেফ্রিজারেটরের স্থান বাঁচায়, প্যাকিং লাইনের গতি বাড়ায় এবং ট্রানজিটে ক্ষতিগ্রস্ত ইউনিটের সংখ্যা কমায়।
• মোট খরচ। ফাঁস হওয়া অর্ডার, ফেরত আসা পণ্য এবং নষ্ট হওয়া উপাদানগুলি গণনা করার পরে প্রতি টুকরো মাপা সবচেয়ে সস্তা ট্রে প্রায়শই সবচেয়ে ব্যয়বহুল।

একটি তাজা খাবারের ট্রে যা কুয়াশা পড়ে, ফুটো হয়ে যায় বা ক্ষীণ দেখায় তা একটি ভাল রান্নাঘরের কাজকে পূর্বাবস্থায় ফিরিয়ে দিতে পারে।

পিইটি, পিপি, বা পিএস: যাত্রার সাথে পলিমারের সাথে ম্যাচিং

পলিমার ট্রে এর তাপমাত্রার সীমা, স্বচ্ছতা, প্রভাব প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং বিভিন্ন খাবারের সাথে সামঞ্জস্যতা নির্ধারণ করে। তাজা খাদ্য প্রয়োগের জন্য, তিনটি উপকরণ বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই কভার করে।

PET ডিফল্ট পছন্দ যখন খাদ্য চেহারা দ্বারা বিক্রি হয়. এর উচ্চ স্বচ্ছতা উপাদানগুলিকে উজ্জ্বল এবং আরও ক্ষুধাদায়ক দেখায়, যে কারণে সুশি প্ল্যাটার, কেক স্লাইস এবং প্রিমিয়াম ফল সাধারণত পিপি-এর পরিবর্তে PET-তে প্যাক করা হয়। ট্রেড-অফ হল তাপমাত্রা: গরম খাবারের সংস্পর্শে এলে পিইটি বিকৃত হবে, তাই এটি কোল্ড চেইনের অন্তর্গত।

ট্রেকে গরম রান্নাঘর, রেফ্রিজারেটর এবং মাইক্রোওয়েভের মধ্যে সরানো হলে পিপিই উত্তম পছন্দ। এটি উচ্চ তাপমাত্রায় কম নরম হয় এবং ফ্রিজার থেকে ওভেন ট্রানজিশনে ধরে রাখে, এই কারণে রান্না করা খাবার এবং হিমায়িত খাবার প্রায়শই পিপিতে নির্দিষ্ট করা হয়। যে ক্রেতারা পলিমারের আচরণ সম্পর্কে আরও বিস্তারিত জানতে চান তারা আমাদের সাথে পরামর্শ করতে পারেন পিপি প্লাস্টিকের খাদ্য ট্রে বৈশিষ্ট্য বিশ্লেষণ .

PS ঠান্ডা প্রদর্শনের জন্য একটি অর্থনৈতিক মধ্যম স্থল অফার করে। এটি থার্মোফর্মিং-এ তীক্ষ্ণ বিশদ লাগে, যে কারণে মাল্টি-কম্পার্টমেন্ট বেকারি ট্রেগুলি প্রায়শই PS থেকে তৈরি করা হয়, কিন্তু কম তাপমাত্রায় এটি ভঙ্গুর হয়ে যায় এবং পুনরায় গরম করার জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়।

ফ্রেশ ফুড অ্যাপ্লিকেশন যা নির্দিষ্ট ট্রে ডিজাইনের দাবি রাখে

একবার উপাদানটি সেট হয়ে গেলে, ট্রেটির জ্যামিতি এবং সিল করার বৈশিষ্ট্যগুলি নির্ধারণ করে যে এটি প্রকৃত পরিষেবাতে কাজ করে কিনা। বিভিন্ন খাদ্য বিভাগ বিভিন্ন দিকে ট্রে ধাক্কা দেয়।

সুশি, সাশিমি এবং উচ্চ-মূল্যের অংশ

সুশি এবং sashimi চেহারা উপর বিক্রি হয়. ট্রেটি অবশ্যই অপটিক্যালি পরিষ্কার, ফ্লেক্সিং প্রতিরোধ করার জন্য যথেষ্ট কঠোর এবং পৃথক টুকরোগুলিকে আলাদা রাখার জন্য আকৃতির হতে হবে। স্বচ্ছ ঢাকনা সহ ফ্ল্যাট ভ্যাকুয়াম-গঠিত প্ল্যাটারগুলি টপিংয়ে চাপ না দিয়ে খাবারকে রক্ষা করে। একটি সংজ্ঞায়িত কম্পার্টমেন্ট লেআউট অংশ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে, যা উপহার কমিয়ে দেয় এবং একটি প্রোডাকশন শিফট জুড়ে উপস্থাপনাকে সামঞ্জস্যপূর্ণ রাখে।

সালাদ এবং ঠান্ডা প্রস্তুত খাবার

সালাদ লাইনের সবচেয়ে বড় শত্রু হল ঘনীভবন। যখন একটি সিল করা ট্রের ভিতরে উষ্ণ বাতাস একটি ঠান্ডা ঢাকনার সাথে মিলিত হয়, তখন ফোঁটাগুলি তৈরি হয়, পাতাগুলি শুকিয়ে যায় এবং পণ্যটি তার খাস্তাতা হারায়। অ্যান্টি-ফোগ কভারগুলি ফিল্মের পৃষ্ঠের আচরণকে পরিবর্তন করে যাতে আর্দ্রতা দৃশ্যমান ফোঁটার পরিবর্তে একটি পাতলা, অদৃশ্য স্তর তৈরি করে। প্রস্তুত স্যালাড, ফলের কাপ বা ডেলি সাইড বিক্রি করে এমন অপারেটরদের জন্য, এই একক বৈশিষ্ট্যটি প্রায়শই একটি ডিসপ্লেকে আলাদা করে যা বিক্রি হয় এমন একটি ডিসপ্লে থেকে যা অতিক্রম করে।

হট টেকআউট এবং মাইক্রোওয়েভ রিহিটিং

গরম খাবার বাষ্পের চাপ এবং গ্রীস স্থানান্তর তৈরি করে। নুডল শপ, ক্যান্টিন এবং শুধুমাত্র ডেলিভারি রান্নাঘরের জন্য ট্রেগুলির জন্য স্নাগ ঢাকনা, বের করার কৌশল এবং এমন একটি উপাদান প্রয়োজন যা গরম সামগ্রী এবং পুনরায় গরম উভয়ই সহ্য করে। অ্যান্টি-ওভারফ্লো ঢাকনা সহ পিপি ট্রেগুলি এই বিভাগে ব্যবহারিক মান হয়ে উঠেছে কারণ তারা একটি বেইন-মেরি থেকে ডেলিভারি ব্যাগ থেকে মাইক্রোওয়েভে বিনা বিকারে যেতে পারে৷

ডিজাইনের বিবরণ যা পণ্যের গুণমান রক্ষা করে

বস্তুগত বিষয়, কিন্তু বিস্তারিত নির্ধারণ করে যে একটি ট্রে একটি প্যাকিং লাইনে এবং একটি প্রদর্শন ক্ষেত্রে কাজ করে কিনা। অভিজ্ঞ ক্রেতারা কোন নতুন বিন্যাস অনুমোদন করার আগে এই পয়েন্টগুলি পরীক্ষা করে দেখুন:

• অ্যান্টি-ফোগ কভার ঠান্ডা পণ্যের জন্য, বিশেষ করে সালাদ এবং সুশি, তাপমাত্রা পরিবর্তনের অধীনে ঢাকনা স্বচ্ছ রাখুন।
• বিরোধী ওভারফ্লো এবং vented lids গরম খাবারের জন্য প্রসবের সময় সস এড়িয়ে যেতে না দিয়ে বাষ্প পরিচালনা করুন।
• বগি এবং বিভাজক জুস, ওয়াসাবি বা ড্রেসিংগুলি ট্রে জুড়ে স্থানান্তরিত হতে বাধা দেয়।
• নেস্টিং এবং স্ট্যাকিং জ্যামিতি স্টোর রুমে খালি ট্রে কমপ্যাক্ট রাখে এবং ডেলিভারি র‌্যাকে সম্পূর্ণ ট্রে স্থিতিশীল রাখে।
• টেম্পার-স্পষ্ট বা নিরাপদ বন্ধ খুচরা, ক্যাটারিং এবং তৃতীয় পক্ষের ডেলিভারি চ্যানেলের জন্য ব্যাপার।

একটি তাজা খাদ্য ট্রে সরবরাহকারীকে কীভাবে পরীক্ষা করবেন

দুই সরবরাহকারী একই ট্রের জন্য একই মূল্য উদ্ধৃত করতে পারে এবং এখনও সম্পূর্ণ ভিন্ন ফলাফল প্রদান করতে পারে। পার্থক্যটি মাত্রিক সামঞ্জস্য, সীসা সময় এবং ত্রুটিগুলি সমাধান করার গতিতে দেখা যায়। ক্রেতারা যারা নিয়মিত খাবারের ট্রে ক্রয় করেন তারা সরবরাহকারীদের ইউনিট খরচের চেয়ে বেশি মূল্যায়ন করে।

1. উপাদান স্পেসিফিকেশন সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন. কোন পলিমার গ্রেড ব্যবহার করা হয়? প্রতিটি উত্পাদন ব্যাচের জন্য খাদ্য-যোগাযোগ ডকুমেন্টেশন আছে?
2. ছাঁচ মালিকানা এবং কাস্টমাইজেশন বিকল্পগুলি পরীক্ষা করুন। একটি সরবরাহকারী যার ছাঁচের মালিক একজন মধ্যস্থতাকারীকে জড়িত না করেই গহ্বরের গভীরতা, পাঁজরের অবস্থান বা স্ট্যাকিং লগগুলি সামঞ্জস্য করতে পারে।
3. ব্যাচের ধারাবাহিকতা পরিদর্শন করুন। রঙ, গেজ এবং সারফেস ফিনিস এক দৌড় থেকে পরের দিকে স্থিতিশীল থাকা উচিত, বিশেষ করে ব্র্যান্ডেড প্রাইভেট-লেবেল প্যাকেজিংয়ের জন্য।
4. ডেলিভারি প্রতিক্রিয়াশীলতা মূল্যায়ন. টাটকা খাবারের ব্যবসাগুলি মেশিন বিকল হওয়ার পরে দুই সপ্তাহ অপেক্ষা করতে পারে না। বাফার স্টক এবং অভ্যন্তরীণ উত্পাদন সহ সরবরাহকারীরা দ্রুত প্রতিক্রিয়া জানাতে থাকে।
5. রপ্তানি অভিজ্ঞতা নিশ্চিত করুন. আপনি যদি সীমানা পেরিয়ে সোর্সিং করেন তবে কন্টেইনার লোডিং, লিড টাইম এবং ডকুমেন্টেশনের সাথে সরবরাহকারীর পরিচিতি ট্রের মতোই গুরুত্বপূর্ণ।

একটি ফ্যাক্টরি-টাইপ সরবরাহকারী - যেটি ট্রেগুলিকে পুনঃবিক্রয় না করে উৎপাদন করে - খরচ এবং ঝুঁকি উভয়ই কমাতে পারে৷ ডোংহাং পলিমার মেটেরিয়াল টেকনোলজি এমনই একটি প্রস্তুতকারক, যেখানে পিইটি, পিপি এবং পিএস ট্রেগুলির জন্য ইন-হাউস টুলিং ডিজাইন এবং থার্মোফর্মিং লাইন রয়েছে। একটি কাঠামোগত ব্রাউজিং প্লাস্টিকের খাদ্য ট্রে পরিসীমা আপনি একটি উদ্ধৃতি অনুরোধ করার আগে উপাদান, আকৃতি এবং বন্ধ করার বিকল্পগুলি কীভাবে সংগঠিত হয় তা দেখার একটি ব্যবহারিক উপায়।

সঠিক প্লাস্টিকের তাজা খাবারের ট্রে দামের তালিকায় খুব কমই সস্তার বিকল্প, এবং খুব কমই সবচেয়ে ব্যয়বহুল। এটি এমন ট্রে যা আপনার উত্পাদন লাইন থেকে গ্রাহকের টেবিলে যাত্রায় বেঁচে থাকে এবং প্রতিটি ধাপে খাবারকে আরও ভাল দেখায়। উপাদান দিয়ে শুরু করুন, পণ্যকে সুরক্ষিত রাখে এমন ডিজাইনের বৈশিষ্ট্যগুলির উপর জোর দিন এবং এমন একজন সরবরাহকারীকে বেছে নিন যিনি ট্রে তৈরিকে ইঞ্জিনিয়ারিং শৃঙ্খলা হিসাবে বিবেচনা করেন। এই তিনটি সিদ্ধান্ত সঠিকভাবে নিন, এবং প্যাকেজিং একটি খরচ কেন্দ্র হওয়া বন্ধ করে এবং নিজেই পণ্যের অংশ হতে শুরু করে৷