প্লাস্টিক খাদ্য সংরক্ষণ ট্রে: উপাদান পছন্দ, সীল এবং শেলফ জীবন

একটি ট্রে সাধারণত খাবারের আগে ব্যর্থ হয়

একটি বেকারি সপ্তাহে 2,000 চিজকেক একটি ঢাকনাযুক্ত 0.5 মিমি পিপি ট্রেতে নিয়ে যায়। ট্রানজিটে কিছু ফুটো হয় না, প্যালেটে কিছুই ফাটল না, এবং প্রতিটি ট্রে গাছটিকে নমুনা কক্ষে যেভাবে দেখেছিল তা দেখতে থাকে। তিন দিন পরে খুচরা বিক্রেতা ফটোগ্রাফ পাঠায়: ঢাকনার নীচে ঘনীভূত করা, একটি নিস্তেজ গ্লেজ, এবং রিমের এক কোণ উঠতে শুরু করে। ট্রে ত্রুটিপূর্ণ ছিল না. এটি পরিবহনের জন্য নির্দিষ্ট করা হয়েছিল, এবং সংরক্ষণ কখনই সংক্ষিপ্ত অংশ ছিল না।

এই ফাঁক আসল অর্থ নির্ধারণ করে। একটি প্লাস্টিকের ট্রেতে শেলফ লাইফ চারটি ভেরিয়েবল দ্বারা সেট করা হয়: পলিমার, প্রাচীরের বেধ, সিল জ্যামিতি এবং প্যাকের ভিতরের বায়ুমণ্ডল। ট্রে তাদের অন্তত তিনটি নিয়ন্ত্রণ করে। সেগুলিকে ঠিক করুন এবং ঢাকনা ফিল্ম, লেবেল এবং শক্ত কাগজ তাদের কাজগুলি করে। সেগুলিকে ভুল ধরুন এবং কোনও ফিল্ম আপনি ইতিমধ্যে হারিয়ে যাওয়া দিনগুলি পুনরুদ্ধার করতে পারবেন না।

প্রথম অঙ্কন থেকে চারটি ব্যর্থতার মোড ডিজাইন করা মূল্যবান:

• আর্দ্রতা স্থানান্তর। জল পণ্যটি ছেড়ে যায় এবং সবচেয়ে ঠান্ডা পৃষ্ঠ খুঁজে পায়, সাধারণত ঢাকনা। ফ্রিজার বার্ন, শুকনো কেক এবং সজি পেস্ট্রি সবই এখানে শুরু হয়।
• ঘনীভবন এবং কুয়াশা। পুঁতিযুক্ত জল পণ্যটিকে লুকিয়ে রাখে এবং পণ্যটি ঠিক থাকাকালীনও তাজাতার সমস্যা হিসাবে ক্রেতাদের কাছে পড়ে।
• সীল ব্যর্থতা এবং ফুটো. ফ্ল্যাঞ্জ সমতলতা এবং প্রাচীরের বেধের তারতম্য নির্ধারণ করে যে একটি সিল প্রথম দিন বা পাঁচ দিনে ধারণ করে।
• জারণ এবং আলো। হেডস্পেস অক্সিজেন, প্লাস পরিষ্কার প্যাকেজিং যা আলোর মধ্য দিয়ে যেতে দেয়, চর্বি, তেল এবং নিরাময় করা মাংসের জন্য উইন্ডোটি ছোট করে।

প্রথম তাপমাত্রার জন্য পলিমার বাছুন, দ্বিতীয় চেহারা

তিনটি পলিমার প্রায় সমস্ত খাদ্য সংরক্ষণ ট্রে কাজ বহন করে, এবং যে পার্থক্যগুলি গুরুত্বপূর্ণ তা খুব কমই একটি নমুনা কার্ডে দেখা যায়।

PET, সাধারণত নিরাকার APET শীট, নির্বাচন করা হয় যখন পণ্যটি দেখতে হয়। এটি একটি কাচ-স্বচ্ছ প্রাচীর দেয়, ফিল্ম বা ঢাকনা সিল করার জন্য একটি খাস্তা ফ্ল্যাঞ্জ ধারণ করে এবং ভ্যাকুয়াম পরিষ্কারভাবে গঠন করে, এই কারণেই ঠাণ্ডা বেকারি, সুশি প্ল্যাটার এবং ভ্যাকুয়াম-গঠিত কেক ট্রে প্রায়শই PET হয়। এর সীমা তাপীয়: মোটামুটি 60 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে ট্রে নরম হয়ে যায় এবং গভীর হিমায়িত তাপমাত্রায় একটি পাতলা APET প্রাচীর ভঙ্গুর হয়ে যায়।

পিপি হ'ল যে কোনও কিছুর জন্য ওয়ার্কহরস যা অবশ্যই তাপ বা দীর্ঘ হিমায়িত অবস্থান থেকে বাঁচতে হবে। এটি মাইক্রোওয়েভ রিহিটিং এবং সংক্ষিপ্ত হট-ফিল সাইকেল সহ্য করে, এটির আকৃতি APET-এর তুলনায় -18°C-এ অনেক বেশি সুন্দরভাবে ধরে রাখে, এবং মাল্টি-কম্পার্টমেন্ট টুলস সহজেই গ্রহণ করে, যার কারণে হিমায়িত খাবার, স্যুপ এবং লাঞ্চ বক্স এটিতে ডিফল্ট থাকে। ট্রেড-অফ হল চেহারা: অপ্রসারিত পিপি পরিষ্কারের পরিবর্তে স্বচ্ছ, তাই কোল্ড ডিসপ্লের জন্য সাধারণত একটি স্পষ্ট গ্রেড বা একটি পৃথক অ্যান্টি-ফগ ঢাকনা প্রয়োজন। আমাদের নোট চালু পিপি খাদ্য ট্রে উপাদান বৈশিষ্ট্য এবং প্রয়োগ দৃশ্যকল্প আরো বিস্তারিতভাবে একই ট্রেড-অফ মাধ্যমে হাঁটা.

PS, HIPS বা OPS আকারে, হল ডিসপ্লে পলিমার: অনমনীয়, চকচকে এবং রূপালী, কালো বা সাদা রঙে সহজ। এছাড়াও এটি তাপকে সর্বনিম্ন ক্ষমা করে এবং লোডের নিচে চাপ সৃষ্টির প্রবণতা সবচেয়ে বেশি, তাই এটি একটি সংক্ষিপ্ত, নিয়ন্ত্রিত বিতরণ উইন্ডো সহ ঠাণ্ডা অ্যাপ্লিকেশনের অন্তর্ভুক্ত।

গ্রেড স্পেসিফিকেশনের মাত্র অর্ধেক। একটি 0.4 মিমি পিইটি ট্রে এবং একই আকৃতির একটি 0.8 মিমি পিইটি ট্রে দুটি ভিন্ন পণ্যের মতো আচরণ করে, কারণ পাতলা প্রাচীরটি ভ্যাকুয়ামের নীচে নমনীয় হয় এবং এটির সাথে সীলটি সরিয়ে দেয়।

যেখানে একটি ঠাণ্ডা পণ্যের দৃশ্যমানতা এবং একটি সীল উভয়ই প্রয়োজন যা একটি ভ্যাকুয়াম চক্র বেঁচে থাকে, একটি পিইটি কেক ভ্যাকুয়াম ট্রে একটি একক অংশে পরিষ্কার প্রাচীর এবং অনমনীয় ফ্ল্যাঞ্জ সরবরাহ করে।

সিল জ্যামিতি এবং হেডস্পেস: যেখানে শেলফ লাইফ চুপচাপ দূরে চলে যায়

রিম একটি sealing পৃষ্ঠ, না প্রসাধন

প্রতিটি সিল করা ট্রেতে একটি জয়েন্ট থাকে যা বাকিগুলির চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ: ফ্ল্যাঞ্জ যেখানে ফিল্ম, ঢাকনা বা দ্বিতীয় ট্রে প্রথমটির সাথে মিলিত হয়। একটি ভ্যাকুয়াম-গঠিত ফ্ল্যাঞ্জ সাধারণত 8 থেকে 12 মিমি চওড়া হয় এবং এটির পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর একটি মিলিমিটারের কয়েক দশমাংশের মধ্যে সমতল হতে হবে। কোণার ব্যাসার্ধ, পাঁজর, গেটের চিহ্ন, এমবসড টেক্সট এবং মোল্ড-ইন লোগো সবই সীলটি নির্ভর করে এমন যোগাযোগের এলাকায় খায়। যখন একজন গ্রাহক ফাঁসের রিপোর্ট করেন যা শুধুমাত্র পঞ্চম দিনে প্রদর্শিত হয়, তখন কারণটি প্রায় সবসময়ই ফ্ল্যাঞ্জ সমতলতা বা প্রাচীরের পুরুত্বের বৈচিত্র্য, পলিমার নয়।

বেশিরভাগ শেলফ-লাইফ অভিযোগগুলি বস্তুগত অভিযোগ নয়। তারা ফ্ল্যাঞ্জ অভিযোগ: একটি রিম যা সীল ধরে রাখার জন্য যথেষ্ট সমতল ছিল না।

হেডস্পেস প্যাক বন্ধ হওয়ার আগে ঘড়ি সেট করে

পণ্যের উপরে থাকা অবশিষ্ট অক্সিজেন অবনতি ঘড়ি শুরু করে। একটি গভীর ট্রে যা 40 মিমি খালি জায়গা ছেড়ে দেয় একটি কম অক্সিজেন বায়ুমণ্ডলে পৌঁছানোর জন্য গ্যাস ফ্লাশিং বা ভ্যাকুয়াম চক্রের প্রয়োজন হয়; একটি অগভীর ট্রে যা ফিল্মটিকে পণ্যের কাছাকাছি বসতে দেয় অনেক কম প্রয়োজন। পণ্যের চারপাশে গভীরতা ডিজাইন করুন, এমন ছাঁচের চারপাশে নয় যার জন্য ইতিমধ্যে অর্থ প্রদান করা হয়েছে।

কুয়াশা বিরোধী এবং venting বিপরীত সমাধান

অ্যান্টি-ফোগ অ্যাডিটিভগুলি ঢাকনার ভিতরে স্থানান্তরিত হয় তাই ঘনত্ব পুঁতির পরিবর্তে একটি পাতলা ফিল্ম হিসাবে ছড়িয়ে পড়ে, যা ঠান্ডা সালাদ, কাটা ফল এবং সুশির জন্য গুরুত্বপূর্ণ। ভেন্টিং বিপরীত করে: এটি গরম খাবার থেকে বাষ্প ছেড়ে দেয় যাতে ফিল্মটি বেলুন না করে এবং সীল খোসা ছাড়ে না। যখন একটি অ্যাপ্লিকেশনের প্রয়োজন হয় তখন একটি নির্দিষ্ট করা সুবিধার খাদ্য প্যাকেজিংয়ের সবচেয়ে সাধারণ ত্রুটিগুলির মধ্যে একটি।

বিশেষভাবে তাদের সিলিং পৃষ্ঠের চারপাশে টুল করা ট্রে, যেমন একটি ডিসপোজেবল বেকিং এবং ভ্যাকুয়াম ফর্মিং ট্রে, সেই ফ্ল্যাঞ্জটিকে স্থিতিশীল রাখে বারবার তাপমাত্রার পরিবর্তনের মাধ্যমে যা হালকা অংশগুলিকে বিকৃত করে।

ট্রেকে কোল্ড চেইনের সাথে মেলান, ক্যাটালগ ছবির সাথে নয়

একটি ট্রে শুধুমাত্র তাপমাত্রার প্রোফাইলের মতোই ভালো যেটিকে টিকে থাকতে বলা হয় এবং সেই প্রোফাইলটি সাধারণত ক্রেতার প্রত্যাশার চেয়ে প্রশস্ত হয়:

• ঠাণ্ডা, 0-4°C: বেকারি, সুশি, সালাদ, কাটা ফল। স্বচ্ছতা এবং বিরোধী কুয়াশা কর্মক্ষমতা পছন্দ ড্রাইভ; PET এবং PS আধিপত্য।
• হিমায়িত, -18 ডিগ্রি সেলসিয়াস: প্রস্তুত খাবার, ময়দা, সামুদ্রিক খাবার। পিপি প্রভাব শক্তি ভাল রাখে; তীক্ষ্ণ অভ্যন্তরীণ কোণগুলি এড়িয়ে চলুন যা চাপকে কেন্দ্রীভূত করে।
• হট ফিল এবং মাইক্রোওয়েভ: শুধুমাত্র পিপি, একই তাপমাত্রার জন্য রেট করা ঢাকনা সহ।
• পরিবেষ্টিত এবং শুষ্ক: অক্সিজেন এবং হালকা পদার্থ আর্দ্রতার চেয়ে বেশি, তাই হেডস্পেস এবং যেকোনো বাধা স্তর স্পেসিফিকেশন হয়ে ওঠে।

একটি একক উত্পাদন লাইন প্রায়শই তিনটি পলিমারের প্রয়োজন হয়, এই কারণেই এটি পর্যালোচনা করা বোধগম্য হয় প্লাস্টিকের খাবারের ট্রে তাপমাত্রা ক্লাস প্রথম এবং আকৃতি দ্বিতীয় দ্বারা পরিসীমা.

হিমায়িত লাইনে, হিমায়িত খাবারের জন্য একটি ভ্যাকুয়াম সিলযুক্ত প্যাকেজিং বক্স হল এমন একটি বিন্যাস যা হেডস্পেস কম রাখে এবং সীলকে -18°C এ নিয়ন্ত্রণে রাখে।

ক্রয় আদেশে কি লিখতে হবে

অস্পষ্ট বৈশিষ্ট্য ব্যয়বহুল চমক উত্পাদন. একটি ট্রে অর্ডার অন্তত নিম্নলিখিত বহন করা উচিত:

1. পলিমার এবং গ্রেড, খাদ্য-যোগাযোগ নথির রেফারেন্স সহ।
2. শীট গেজ এবং আপনি যে সহনশীলতা গ্রহণ করবেন, সাধারণত ±0.05 মিমি।
3. বাহ্যিক মাত্রা, গহ্বরের গভীরতা, নেস্টিং উচ্চতা এবং মাত্রিক সহনশীলতা, প্রায়শই ±0.5 মিমি।
4. সিলিং পৃষ্ঠের জন্য ফ্ল্যাঞ্জের প্রস্থ এবং সমতলতা প্রয়োজন।
5. ঢাকনা বা ফিল্ম টাইপ, এবং সীল তাপ, স্ন্যাপ বা ভ্যাকুয়াম কিনা।
6. তাপমাত্রা পরিসীমা এবং শেষ ব্যবহার: ঠাণ্ডা, হিমায়িত, মাইক্রোওয়েভ, হট ফিল।
7. রঙ, সারফেস ফিনিস এবং সিলিং এরিয়া অবশ্যই মুদ্রণমুক্ত থাকবে কিনা।
8. প্যাকিং বিশদ: হাতা প্রতি ট্রে, শক্ত কাগজ প্রতি হাতা, প্যালেট প্যাটার্ন।
9. টুলিং মালিকানা, নমুনা অনুমোদনের রুট এবং শেলফ-লাইফ পরীক্ষা যা গ্রহণযোগ্যতার সিদ্ধান্ত নেয়।

যে শেষ আইটেম এক ক্রেতা এড়িয়ে যান. একটি ভৌত ​​শেলফ-লাইফ পরীক্ষা, প্রকৃত পণ্যের সাথে বাস্তব বিতরণ তাপমাত্রায় বাস্তব ট্রেতে চালানো হয় এবং 1, 3, 7 এবং 14 দিনে পরীক্ষা করা হয়, একটি ছাঁচের একটি ভগ্নাংশ খরচ করে এবং একমাত্র গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্নের উত্তর দেয়। বিপরীতে, টুলিং হল এককালীন খরচ: একক মূল্য গেজ, উপাদান এবং ক্যাভিটেশনের সাথে চলে এবং এক মিলিয়ন ইউনিট জুড়ে 0.05 মিমি গেজ হ্রাস সাধারণত ছাঁচের মূল্যের পুরো আলোচনার চেয়ে বেশি।

সংক্ষিপ্ত সংস্করণ

প্লাস্টিকের ট্রেতে সংরক্ষণ এক সম্পত্তি নয়। এটি একটি চেইন: তাপমাত্রার জন্য সঠিক পলিমার, উপাদান নষ্ট না করে তার আকৃতি ধরে রাখার জন্য যথেষ্ট পুরু একটি প্রাচীর, সীলমোহর করার জন্য যথেষ্ট ফ্ল্যাঞ্জ এবং একটি হেডস্পেস যথেষ্ট ছোট যাতে প্যাকের ভিতরের বায়ুমণ্ডলকে নিয়ন্ত্রণ করা যায়। একটি লিঙ্ক পরিবর্তন করুন এবং অন্যদের ক্ষতিপূরণ দিতে হবে।

তাই ক্রমটি সোজা। তাপমাত্রার প্রোফাইল এবং আপনি যে শেলফ লাইফের প্রতিশ্রুতি দিচ্ছেন তা সংজ্ঞায়িত করুন। সেই প্রোফাইলের বিপরীতে PET, PP বা PS বেছে নিন। লিখিতভাবে ফ্ল্যাঞ্জ, হেডস্পেস এবং সহনশীলতার প্রয়োজনীয়তা রাখুন। তারপর টুলিং কাটার আগে আসল পণ্যে শেলফ-লাইফ পরীক্ষা চালান। এর পরে সবকিছুই বিশদ, এবং বিবরণগুলি স্মরণের চেয়ে সস্তা।