সঠিক বায়ুচলাচল নিশ্চিত করুন
পেস্ট্রি সংরক্ষণে বায়ুচলাচল একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, বিশেষ করে যাদের আর্দ্র ফিলিংস, গ্লাস বা টপিং রয়েছে। পর্যাপ্ত বায়ুপ্রবাহ ব্যতীত, পাত্রের ভিতরে আর্দ্রতা জমা হতে পারে, যার ফলে পেস্ট্রি ভিজে যায়। দ নিষ্পত্তিযোগ্য প্লাস্টিকের পেস্ট্রি বক্স আদর্শভাবে বায়ু চলাচলের জন্য অন্তর্নির্মিত বায়ুচলাচল গর্ত বা একটি শ্বাস-প্রশ্বাসের ঢাকনা দিয়ে নির্বাচন করা উচিত। যদি বাক্সে এই ধরনের বৈশিষ্ট্যের অভাব থাকে, তবে প্যাস্ট্রিগুলি রাখার পরে ঢাকনাটি সংক্ষিপ্তভাবে রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা কোনও অবশিষ্ট আর্দ্রতাকে বাষ্পীভূত করতে দেয়। বিকল্পভাবে, যদি বাক্সের ভিতরে ঘনীভবন তৈরি হয়, তবে এটি সম্পূর্ণভাবে সিল করার আগে অল্প সময়ের জন্য বাক্সটি খোলার মাধ্যমে এটি সরানো যেতে পারে। এই সহজ পদক্ষেপটি উল্লেখযোগ্যভাবে পেস্ট্রির সতেজতা এবং খাস্তাতা বজায় রাখতে সাহায্য করবে যেমন ক্রোয়েস্যান্ট, পাফ পেস্ট্রি এবং টার্ট।
শোষণকারী কাগজ বা লাইনার ব্যবহার করুন
আর্দ্রতা তৈরি হওয়া বেকড পণ্যগুলিতে, বিশেষত ফিলিংস বা গ্লাসযুক্ত জিনিসগুলিতে স্যাজিনের অন্যতম সাধারণ কারণ। এটি প্রতিরোধ করার জন্য, আস্তরণের নিষ্পত্তিযোগ্য প্লাস্টিকের পেস্ট্রি বক্স শোষক কাগজ, যেমন পার্চমেন্ট পেপার, মোমের কাগজ, বা কাগজের তোয়ালে, আর্দ্রতার বিরুদ্ধে সুরক্ষার একটি অতিরিক্ত স্তর তৈরি করে। শোষণকারী উপাদান যেকোন অতিরিক্ত আর্দ্রতাকে ভিজিয়ে দেবে যা স্বাভাবিকভাবেই পেস্ট্রি থেকে রক্ষা পায়, বিশেষ করে ফল-ভরা বা ক্রিম-ভিত্তিক। সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য, বাক্সের নীচে শোষক কাগজের একটি স্তর রাখুন এবং প্রয়োজনে পেস্ট্রিগুলির স্তরগুলির মধ্যে রাখুন যাতে সেগুলি একসাথে আটকে না যায়। এটি পেস্ট্রিগুলির আকার এবং উপস্থাপনা বজায় রাখতে সাহায্য করে তাদের ভুল হয়ে যাওয়ার বা একে অপরের সাথে লেগে থাকার ঝুঁকি হ্রাস করে।
পেস্ট্রিগুলিকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন
যখন পেস্ট্রি সংরক্ষণ করা হয় a নিষ্পত্তিযোগ্য প্লাস্টিকের পেস্ট্রি বক্স এখনও উষ্ণ থাকাকালীন, তাপ বাক্সের ভিতরে ঘনীভবন তৈরি করে, যা আর্দ্রতা তৈরি করে। এই আর্দ্রতা, ঘুরে, পেস্ট্রিগুলিকে নরম করতে পারে, যার ফলে সেগুলি তাদের খাস্তাতা হারাতে পারে বা ভিজে যায়। প্যাস্ট্রিগুলিকে বাক্সের ভিতরে রাখার আগে ঘরের তাপমাত্রায় সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হওয়ার অনুমতি দেওয়া অপরিহার্য। বৃহত্তর পেস্ট্রি বা উচ্চ আর্দ্রতাযুক্ত আইটেমগুলির জন্য, যেমন ক্রিম-ভরা ইক্লেয়ার বা ফলের আলকাতরা, তাদের মধ্যে কোনও তাপ আটকে না থাকে তা নিশ্চিত করার জন্য তাদের দীর্ঘ শীতল সময় দেওয়া ভাল। উপরন্তু, খুব দ্রুত বাক্সে উষ্ণ পেস্ট্রি রাখলে মেরিংগু বা আইসিং-এর মতো সূক্ষ্ম টপিংসের টেক্সচারও পরিবর্তন হতে পারে, যার ফলে সেগুলি নরম হয়ে যায় বা তাদের গঠন হারাতে পারে।
কাগজ বা বিভাজক সঙ্গে পৃথক স্তর
পেস্ট্রি চূর্ণ বা স্কোয়াশিং এড়াতে, পেস্ট্রির প্রতিটি স্তর আলাদা করা অপরিহার্য নিষ্পত্তিযোগ্য প্লাস্টিকের পেস্ট্রি বক্স . পার্চমেন্ট পেপার বা একটি নির্দিষ্ট ডিভাইডার ব্যবহার করে কার্যকরভাবে সূক্ষ্ম আইটেমগুলির মধ্যে শারীরিক প্রতিবন্ধকতা তৈরি করতে পারে, তাদের একে অপরের বিরুদ্ধে স্পর্শ বা চাপতে বাধা দেয়। পাফ পেস্ট্রি, আলকাতরা বা ম্যাকারনগুলির মতো পেস্ট্রিগুলির জন্য এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, যার ভঙ্গুর স্তর বা ফিলিংস রয়েছে যা চাপে সহজেই ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। ডিভাইডারগুলি পেস্ট্রিগুলির সামগ্রিক উপস্থাপনাকে সুন্দর ও সংগঠিত রাখার মাধ্যমে বজায় রাখতে সহায়তা করে। বৃহত্তর পরিমাণে পেস্ট্রির জন্য, ডিভাইডারগুলি বিভিন্ন জাতকে আলাদা রাখতে, স্বাদ বা ফিলিংসের ক্রস-দূষণ রোধ করতে সহায়তা করতে পারে।
সঠিক বক্স আকার ব্যবহার করুন
সঠিক আকার নির্বাচন করা নিষ্পত্তিযোগ্য প্লাস্টিকের পেস্ট্রি বক্স পেস্ট্রিগুলি অতিরিক্ত নড়াচড়া ছাড়াই নিরাপদে সংরক্ষণ করা হয় তা নিশ্চিত করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। খুব বড় একটি বাক্স পরিবহন বা পরিচালনার সময় পেস্ট্রিগুলিকে আশেপাশে স্থানান্তরিত করতে পারে, যার ফলে তাদের সূক্ষ্ম পৃষ্ঠগুলির বিকৃতি, ভাঙ্গন বা ক্ষতি হতে পারে। অন্যদিকে, খুব ছোট একটি বাক্স পেস্ট্রিগুলিকে একত্রে ক্র্যাম করতে পারে, যার ফলে পেস্ট্রিগুলি চূর্ণ বা ছিটকে যাওয়া ফিলিংস হতে পারে। একটি বাক্স নির্বাচন করার সময়, নিশ্চিত করুন যে আপনি যে পরিমাণ প্যাস্ট্রিগুলি সংরক্ষণ করতে চান তার জন্য এটি যথাযথভাবে মাপ করা হয়েছে। আদর্শ বাক্সটি একটি স্নাগ ফিট প্রদান করবে, অপ্রয়োজনীয় নড়াচড়া কমিয়ে দেবে এবং পেস্ট্রিগুলিকে সংকুচিত হতে বাধা দেওয়ার জন্য পর্যাপ্ত জায়গা ছেড়ে দেবে।
একটি শীতল, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন
বেকড পণ্যের গুণমান রক্ষায় তাপমাত্রা একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তাপের কারণে প্যাস্ট্রিগুলি তাদের গঠন হারাতে পারে, যার ফলে খাস্তা এবং স্বাদ উভয়েরই অবনতি ঘটে। সংরক্ষণ করা অত্যাবশ্যক নিষ্পত্তিযোগ্য প্লাস্টিকের পেস্ট্রি বক্স একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায়, সরাসরি সূর্যালোক, চুলা বা তাপের অন্যান্য উত্স থেকে দূরে। আদর্শভাবে, প্যাস্ট্রিগুলি ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত, বিশেষত যদি এতে পচনশীল ফিলিং না থাকে। যাইহোক, ক্রিম, কাস্টার্ড বা অন্যান্য দুগ্ধ-ভিত্তিক ফিলিংসের মতো উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত পেস্ট্রির জন্য, নষ্ট হওয়া রোধ করার জন্য রেফ্রিজারেশনের প্রয়োজন হতে পারে। ফ্রিজ থেকে অবাঞ্ছিত গন্ধ শুষে না নেওয়ার জন্য ফ্রিজে রাখার আগে পেস্ট্রিগুলিকে প্লাস্টিকের মোড়ক বা অন্য বায়ুরোধী সীল দিয়ে বাক্সে মুড়ে রাখতে ভুলবেন না।
